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1、減少油煙凈化器清洗維護保養周期時間。因為植物油脂構造的獨特性，在超低溫情況下能凝結，更非常容易粘附在油煙凈化器吸咐板及其排油煙管道內腔，這類狀況下，盡可能減少油煙凈化器清洗維護保養周期時間，以確保一切正常風速等級排煙系統及其平穩高效率的清潔實際效果；
2、加熱和推遲待機。烹制菜式前要提早打開離心風機及油煙凈化器，待油煙凈化器打開3~五分鐘后再剛開始烹制菜式，能較大 水平清潔廚房油煙，烹制完畢后，應讓油煙凈化器不斷再運行3~五分鐘，讓余煙充足清潔。必須留意的是，這類狀況適用戶外安裝，假如房間內安裝執行此實際操作，會造成很多活性氧，身體活性氧吸進過少會造成 頭昏，比較嚴重會中毒了。
從結構講，抽油煙更像是一個風筒，把油煙從一個地方抽到另一個地方，以防止對烹飪師傅的影響，如下圖，更加形象，一般在油煙機柵格的背后就是有兩個或者多個抽風機系統，能夠產生很大的吸力，把油煙及時抽走，就完成了它的工作，并不能對油煙進行凈化處理，排出的油煙還是會有有害物質，危害人體，危害環境。
而對于油煙凈化器來說，它一般不是單獨工作，除了現有的新品煙罩油煙凈化一體機之外，其他常見的油煙凈化器，都是會配合煙罩，風管，風機同時使用的，通過煙罩收集油煙，通過風機把油煙吸入油煙凈化器，然后在油煙凈化器中對油煙進行吸附，電離等處理，從而達到除去油煙中的有害物質的作用，這就是凈化的效果，一般油煙凈化器的凈化效率可以達到95%以上，有的可以達到98%以上，如下圖的恒云系列，凈化效率達到了98.8%，可以直接排放。
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